MINI CHEESECAKE DE CEREZA.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
- 200 g de galletas tipo María.
- 100 g de mantequilla derretida.
- 400 g de queso crema.
- 200 ml de nata para montar.
- 150 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 200 g de cerezas frescas o en almíbar.
- Mermelada de cereza.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Precalienta el horno a 160°C (320°F).
- Prepara un molde para cupcakes con cápsulas de papel.
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mezcla con la mantequilla derretida.
- Coloca una cucharada de esta mezcla en el fondo de cada cápsula y presiona para formar una base compacta.
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. - Incorpora la nata y el extracto de vainilla, mezclando hasta que todo esté bien combinado.
- Vierte la mezcla de queso crema sobre las bases de galleta, llenando cada cápsula casi hasta el borde.
- Hornea durante 18 - 20 minutos o hasta que los mini cheesecakes estén firmes pero aún ligeramente temblorosos en el centro.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas.
- Antes de servir, coloca una cereza en cada mini cheesecake y, si lo deseas, añade una cucharadita de mermelada de cereza por encima
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